豬肉是我們中國人非常喜歡的一種食材，在中國不少美味菜肴當中都少不了豬肉的參與，但是現在的豬肉確實讓很多人都表示吃不起，因為近幾年來豬肉的價格一直都是在上漲當中，尤其是近段時間，因為臨近春節的緣故，豬肉更是每天都在持續漲價，甚至在一些南方地區，豬肉的價格已經漲到了三四十元一斤，讓普通居民大呼吃不消！
傳統殺豬方式會逐漸消失
而這一些豬肉漲價的地區并不僅僅只是城市，不少農村的豬肉價格同樣也是上漲厲害，讓不少農村人都懷念起以前家家戶戶都有養豬的時候，那時候的豬肉價格與現在相比，簡直是低到不足一提。
之前在農村，只要到了年底的時候，基本上村里面的居民就會將自家養了一年的豬宰殺，一部分的豬肉會出售出去，另外一部分的豬肉就會留給自己自家吃。而且在之前，農村里面都會有一個屠戶，在年底的時候就會被養豬的農民邀請到家里面去宰殺養的豬。
這種殺豬的方式是比較傳統的，但是在之前的農村年底都會看到，但是現在這種方式已經是逐漸地成為了過去，現在國家已經是出臺的相關的政策，要求各地開始落實集中宰殺的方式。
之所以會有這樣的政策出臺，很大一部分的原因是受到前兩年非洲豬瘟所帶來的提醒，集中屠宰相比起私人宰殺，能夠更好地防止細菌或者病毒經由家禽家畜傳染。
集中屠宰的不良影響
因此，現在一些地區已經是開始限制活禽的交易以及宰殺，大力提倡集中屠宰。但對于這一措施，也有不少人提出了反對意見，并且認為會帶來以下的這幾個不良影響：
一，屠宰費用大幅度上漲
在一些地區現在已經是全面實施集中屠宰，明令禁止沒有取得屠宰許可證的任何單位以及個人都不能夠對生豬進行屠宰，并且還包括了其他的家禽，這也就意味著從事家禽生意的商戶在屠宰這一方面的費用會大幅度的上漲，而這筆費用最終還是會折算到了消費者的頭上。
二，集中屠宰導致生鮮肉供應不足
這種情況并不是危言聳聽，目前在四川一些地區的農貿市場上，就已經看到了這樣的狀態。有一些從事生禽生意的攤販無肉可賣，之所以會如此，是因為一些地方的集中屠宰能力有限，屠宰的速度跟不上市面的需求，這樣一來，市面上的生鮮肉供應就會出現不足。
而生鮮肉一向都比凍肉要更為受顧客歡迎的，在這樣的情況之下，很容易出現供不應求，同樣有可能會導致生鮮肉的價格進一步的上漲。
從長遠發展看，集中屠宰是非常有必要的
現在在全國已經有不少的省市開始實行集中屠宰，禁止個人以及沒有經過屠宰許可的單位宰殺生禽。其中就包括了蘭州，還有福建以及廣東的梅州，另外，六盤水和南昌以及重慶的萬州都已經是在推行這一措施，并且這一措施在不久之后將會向全國上下繼續推廣。
農業農村部對于農戶所關心的這一個集中屠宰的問題也給予了回應，表示目前國家所實行的集中屠宰主要針對的是生豬，生豬是國家明令要求必須集中檢疫之后再定點屠宰場屠宰的，至于其他的包括雞鴨在內的家禽則沒有強制要求，具體是否要集中屠宰由各地的省市自行制定，但就目前已經開始實施集中屠宰的省市來看，集中屠宰的范圍除了生豬之外，也包括了活雞活鴨等其他的家禽。
當然，雖然不少的網友都表示集中屠宰會有各種弊端，但事實上，從長遠發展來看，集中屠宰其實是非常有必要的，對于消費者來說，這也是一種食品安全的保障。因為在集中屠宰之前之后都會對家禽家畜進行檢測檢疫，這樣可以保證市場上的生鮮肉都是健康安全的，也是防止問題肉流入市場的最好方式。
至于網友所擔憂的屠宰費用會大幅增加，導致生鮮豬肉的價格上漲這一個問題，相信國家也不會任由那一些有屠宰資格的企業惡意加價收費，也會進行相關的調控監督，因此不用擔心會因為屠宰費用而影響到生肉的價格。
結語
不管是從衛生方面還是從健康方面，其實集中屠宰的好處是更多的，因此國家才會提倡集中屠宰，逐漸禁止私人宰殺生豬活禽。
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